Catatan Rembulan

Kue semprit, kue yang hampir tidak pernah absen dalam meriahnya lebaran. Bentuknya kecil, biasanya berbentuk bunga dan ada sukade (potongan buah kering warna-warni) di atasnya. Rasanya manis, gurih, renyah. Cocok banget buat camilan teman minum teh ataupun kopi. Ngomong2, tidak hanya di suasana lebaran aja kita bisa makan kue ini lho... kita bisa buat sendiri di rumah. Simak resepnya di bawah ini!

Bahan :
200 gr tepung mocaf
100 gr mentega/butter
50 gr gula halus
 50 gr brown sugar/gula jawa disisir halus
1 butir telur
1/2 sdt vanilla bubuk
75 gr kacang tanah sangrai kemudian cincang kasar.

Cara Membuat :
1. Masukkan mentega, gula halus, brown sugar lalu kocok dg mixer hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan tepung mocaf dan vanilla bubuk, aduk dengan spatula.
4. Ambil setengah sendok makan, bentuk bulat lalu letakkan di atas loyang yang sebelumnya telah disemir margarin. Lalu tekan sedikit dengan garpu supaya agak pipih.
5. Panggang dalam oven 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang kecoklatan. 6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar. Cookies Mocaf Kacang siap dinikmati...^^

 
Bahan:
225 gram butter/mentega
125 gram dark cooking chocolate
---> Lelehkan bersama, sisihkan

200 gram tepung MOCAF
50 gram coklat bubuk
20 gram susu bubuk full cream
½ sdt baking powder
1 sdt vanilla
4 butir telur ukuran sedang (jika besar pakai 3 butir saja)
300 gram gula pasir

Taburan: Kacang-kacangan (mede, almond, kenari, dll). Berhubung di tempatku ga ada kacang almond/kenari, maka aku taburin aja kacang tanah yg udah disangrai lalu dicincang kasar. Hasilnya ok kok!

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180’C. Siapkan 1 buah loyang persegi ukuran 24x12x6 cm, olesi dengan margarine, alasi dengan kertas roti (lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm untuk mengeluarkan brownies dari loyang), olesi lagi dengan margarine. Sisihkan.
2. Ayak bahan kering: tepung MOCAF, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder, vanilla bubuk. Sisihkan. 3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang) dengan menggunakan hand whisk atau mixer sebentar saja. Masukkan campuran dark chocolate dan margarine yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
4. Masukkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk rata cukup hingga bercampur rata saja dg spatula. Jangan over mix.
5. Tuang ke loyang, taburi dengan bahan taburan sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit.
6. Keluarkan dari oven. Biarkan sebentar dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengankat kertas rotinya. Dinginkan dan potong-potong.

Yang aku buat ini termasuk brownies klasik yg fudgy. Artinya, dalamnya legit dan masih basah sedangkan di luarnya agak kering. Tp aku masih penasaran dg brownies yg SUPER FUDGY, pasti lezaaatt bgt rasanya. Kapan2 pasti aku praktekkan dan di share di sini... tunggu ya...

Bahan :
- 150 gram tepung mocaf
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram gula halus
- 160 gram mentega
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur

Olesan :
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt madu

Cara membuat :
1. Gula halus, mentega, telur dimixer hingga tercampur rata.
 2. Masukkan tepung terigu, tepung mocaf, susu bubuk, baking powder ke dalam adonan yang sudah dimixer menggunakan spatula sampai rata.
3. Cetak di atas loyang yang sebelumnya disemir mentega.
4. Oles bagian atas kue dg kuning telur yang sudah dicampur madu supaya nanti warnanya cantik mengkilat.
5. Oven dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang selama 20-25 menit.

Selamat Mencoba ^_^

Kali ini, aku mau bikin yang gurih (mengingat dari kemarin bikin kue yg manis2). Jatuhlah pilihan pada Keripik Pangsit Mocaf. Mau tau bagaimana membuatnya? Ini dia..!!

Bahan :
Tepung mocaf 250 gr
 Telur 1 butir, gunakan hanya kuningnya
 Mentega secukupnya
Garam secukupnya
Air 200 ml
Tepung tapioka (untuk taburan)
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Masukan tepung, kuning telur dan mentega kedalam satu wadah/baskom.
2. Larutkan garam kedalam air
3. Semua bahan diaduk menjadi satu, kemudian masukan air sedikit demi sedikit hingga habis. Kemudian adonan diuleni hingga kalis, atau tidak menempel di tangan.
4. Siapkan penggiling adonan, bagi adonan menjadi beberapa bagian agar mudah dalam menggilingnya.
5. Kemudian giling tiap bagian adonan tersebut hingga tipis, sambil ditaburi dg tepung tapioka. Potong membentuk persegi, segitiga, atau sesuai selera.
6. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.

Hasilnya gurih dan renyah. Bisa juga ditambah bawang biar lebih gurih. Menurut saya pribadi, rasanya justru lebih 'kaya' dibandingkan menggunakan tepung terigu biasa. Penasaran? Let's try!

Bahan : 
100 gr butter/mentega 
75 gr brown sugar 
25 gr gula halus 
225 gr tepung terigu 
1 btr telur 
1/2 sdt baking powder 
1/2 sdt vanili 
75 gr choco chips/potongan coklat 

Cara Membuat : 
1. Campurkan mentega, brown sugar, gula halus, dan telur mjd satu. Mixer hingga rata. 
2. Masukkan tepung terigu, baking powder dan vanili bubuk. aduk dg spatula hingga kalis. 
3. Masukkan choco chips/potongan coklat, lalu aduk hingga semua tercampur rata. 
4. Bentuk bulatan lalu tekan sedikit, letakkan di atas loyang yg sudah disemir margarin. 
5. Masukkan ke dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu dg suhu 180 derajat dan panggang slama kurang lebih 15-20 menit. 

Selamat Mencoba... ^_^