Catatan Rembulan

Kue semprit, kue yang hampir tidak pernah absen dalam meriahnya lebaran. Bentuknya kecil, biasanya berbentuk bunga dan ada sukade (potongan buah kering warna-warni) di atasnya. Rasanya manis, gurih, renyah. Cocok banget buat camilan teman minum teh ataupun kopi. Ngomong2, tidak hanya di suasana lebaran aja kita bisa makan kue ini lho... kita bisa buat sendiri di rumah. Simak resepnya di bawah ini!

Bahan :
200 gr tepung mocaf
100 gr mentega/butter
50 gr gula halus
 50 gr brown sugar/gula jawa disisir halus
1 butir telur
1/2 sdt vanilla bubuk
75 gr kacang tanah sangrai kemudian cincang kasar.

Cara Membuat :
1. Masukkan mentega, gula halus, brown sugar lalu kocok dg mixer hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk kembali hingga merata.
3. Masukkan tepung mocaf dan vanilla bubuk, aduk dengan spatula.
4. Ambil setengah sendok makan, bentuk bulat lalu letakkan di atas loyang yang sebelumnya telah disemir margarin. Lalu tekan sedikit dengan garpu supaya agak pipih.
5. Panggang dalam oven 170 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit atau sampai matang kecoklatan. 6. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar. Cookies Mocaf Kacang siap dinikmati...^^

 
Bahan:
225 gram butter/mentega
125 gram dark cooking chocolate
---> Lelehkan bersama, sisihkan

200 gram tepung MOCAF
50 gram coklat bubuk
20 gram susu bubuk full cream
½ sdt baking powder
1 sdt vanilla
4 butir telur ukuran sedang (jika besar pakai 3 butir saja)
300 gram gula pasir

Taburan: Kacang-kacangan (mede, almond, kenari, dll). Berhubung di tempatku ga ada kacang almond/kenari, maka aku taburin aja kacang tanah yg udah disangrai lalu dicincang kasar. Hasilnya ok kok!

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180’C. Siapkan 1 buah loyang persegi ukuran 24x12x6 cm, olesi dengan margarine, alasi dengan kertas roti (lebihkan sedikit kertas rotinya sekitar 1 cm untuk mengeluarkan brownies dari loyang), olesi lagi dengan margarine. Sisihkan.
2. Ayak bahan kering: tepung MOCAF, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder, vanilla bubuk. Sisihkan. 3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut (tidak perlu sampai mengembang) dengan menggunakan hand whisk atau mixer sebentar saja. Masukkan campuran dark chocolate dan margarine yang sudah dilelehkan. Aduk rata.
4. Masukkan bahan kering yang sudah diayak. Aduk rata cukup hingga bercampur rata saja dg spatula. Jangan over mix.
5. Tuang ke loyang, taburi dengan bahan taburan sesuai selera. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 45 menit.
6. Keluarkan dari oven. Biarkan sebentar dalam loyang. Keluarkan dengan cara mengankat kertas rotinya. Dinginkan dan potong-potong.

Yang aku buat ini termasuk brownies klasik yg fudgy. Artinya, dalamnya legit dan masih basah sedangkan di luarnya agak kering. Tp aku masih penasaran dg brownies yg SUPER FUDGY, pasti lezaaatt bgt rasanya. Kapan2 pasti aku praktekkan dan di share di sini... tunggu ya...